Tutti i giorni in Osteria si trova la pasta fatta in casa, tirata con il mattarello dalle sfogline. Vale lo stesso principio per il pane preparato dalle mani del nostro piazzaiolo. La cucina segue stagionalità e tradizione e tra i primi piatti nel menù, troviamo tagliatelle, ravioli e tortelli; passatelli e cappelletti accompagnati dal brodo di carne, denso e profumato oppure serviti asciutti come gli gnocchi di patate, che all’Arquebuse non mancano mai.

Tra i secondi piatti l’Osteria offre un'ampia scelta di proposte di carne: arrosto, costolette tagliata, cotolette e spiedini, accompagnati da verdure fresche di stagione cotte al forno, o in insalata. Tutti i giorni c'è anche un primo piatto di pesce fresco, a seconda di quello che offre il mare. L’Osteria Arquebuse è anche locale certificato per la somministrazione del tonno rosso, il re del Mediterraneo: una garanzia che certifica l’utilizzo del tonno rosso originale. Tra i piatti di pesce si trovano tartare, il polipo, vongole e cozze; e il più classico pesce al forno.

I dolci sono tutti fatti in casa, dalla classica zuppa inglese alla romagnola, alla più originale e fresca crema al lime abbinata a frutta di stagione. Nonostante il must di Arquebuse resti il ``Mascarpone su cialda croccante e cioccolato`` nel carrello dei dessert non mancano mai: la tradizionale crostata con la marmellata fatta in casa o la ciambella romagnola da gustare con l’Albana dolce di Bertinoro; sapori antichi che ricordano l'infanzia e le feste di paese.